制作葱油饼的材料如下：

面粉 300g/葱花 小半碗/鸡蛋 一个/水150ml

葱油饼怎么做呢？下面将详细介绍葱油饼的做法：

步骤1：面粉放大盘子里，洒点盐，加入鸡蛋和水，用筷子搅拌均匀， 然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

步骤2：把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花。

步骤3：然后把面皮卷起来，再绕起来，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。

步骤4：起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。(煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)

步骤5：煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会，切块，趁热吃才好吃。

铜锣烧


我的材料是鸡蛋两粒，糖50克（我不喜欢太甜），发粉1tsp,牛奶（或清水）2 1/2tbsp,面粉90克，做法和上面一样哦^^

香蕉球
~食谱 ~
材料 ：
熟透香蕉 ---------------------------250 g
盐 ------------------------------- 1/4 茶匙
幼糖 -------------------------------- 30 g ( 视香蕉的甜度）
普通面粉 ---------------------------100 g ( 视个人喜爱香蕉球的口感而定）

做法 ：
1。把熟透的香蕉拨皮，然后放入一个大容器内
2。用叉子用力捣烂成泥，加入幼糖及盐搅拌均匀
3。分3次倒入普通面粉在香蕉泥内，搅拌均匀
4。烧热一锅油，用吃饭的铁匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内，至到全部香蕉面粉弄完
5。用中火/ 小火煎至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅
6。然后把香蕉球串在竹子里

♥♥♥ 贴心提醒 ：
1。幼糖别放那么多，要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜，多加至很甜会很腻
2。普通面粉视个人对香蕉的口感，假如你喜欢吃着满满的香蕉泥，你就减少面粉的份量，假如你要有面粉的弹性又有少许香蕉的滋味，就多加一点面粉，以上的面粉(100g) 是刚刚好，一半一半的。
3。香蕉球的甜度高，所以不可以用大火炸，这样香蕉球会很容易炸到外焦内不熟，用中小火慢慢的煎比较适合

咸香南瓜

300g南瓜，切片

1杯炸油

咸蛋黄3粒，蒸约10分钟，压烂

牛油2汤匙

1小匙蒜茸

咖哩叶1束（取叶）

指天椒（随意）

面糊：

2大匙面粉

1/2大匙粟粉

1/2小匙盐

适量的水

做法：

1。南瓜沾上面糊放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分，上碟。

2。镬里煮溶牛油，加入蒜米、咖喱叶、指天椒及咸蛋黄炒香。

3。然后加入南瓜炒匀后即可上碟享用。

葱花淋饼

材料：
冷水 315gm
鸡蛋 1个

中筋面粉 200gm （筛过）
玉米粉 1/2小匙
盐1/2 小匙

青葱 - 25gm （切碎）
炸好的葱头-适量

做法：
1. 先用筷子将鸡蛋打散， 再倒入冷水混合均匀。
2. 面粉、玉米粉以及盐放在同一容器中。
将混合好的蛋水倒入粉料中，用打蛋器搅拌至均匀成粉浆。
3. 粉浆放入冰箱静置约1小时。
4. 取出粉浆，倒入青葱，拌匀即可。
5. 平底锅加热，倒入少量的沙拉油，再舀入一大汤杓的粉浆，快速将平底锅转一圈，
使粉浆均匀地摊成薄的圆饼状。
6. 用中小火将粉浆煎至定型，周围面皮稍微往上掀起即可翻面，再煎至熟即可

面龟”（"mi ku")

面龟”（"mi ku")

（A）500克面粉，150克细沙糖，(500g plain flour, 150g sugar)

（B）4克酵母，230克水，(4g instant yeast, 230g water)

（C）33克白油，3克发粉，(33g shortening, 3g baking powder)

（D）粉红色素少许（涂面用）(pink colouring for glazing)

做法：

1. 将 （A）放入搅拌机内拌匀，加入（B）拌打成团再加入（C）继续搅打10分钟成一柔软光滑有弹性。Combine (A) mix well. Add in (B) beat with medium speed till form a dough. Add in (C) continue beating for 10 mins until dough is soft and elastic to the touch.


2. 分 割成8个小面团。搓圆揉成长形，再把面团中间收紧成细腰， 放在蜡纸上，扫上红色素，放入蒸笼，发酵30-40分钟。Divided into 8 portions. Shape into long strips and shape the middle part into a slight inward curve. Place on a pcs of wax paper. Glaze surface and arrange into steamer and proof for 30-40 mins.


3. 大火蒸12-15分钟。 Steam on high heat for 12-15 mins.
   

蛋塔

蛋塔

面粉 200g

牛奶粉 20g

糖粉 50g
牛油 100g
鸡蛋 1粒

做法 ：
1）牛油和糖粉用手轻轻的搅拌均匀加入蛋拌均。

2）加入粉类用抓的方式慢慢揉成软团。

3）压入挞模　烘烤180度大约10分钟或7分熟。（火度和时间供参考而已）

4）待凉　。

陷料：

糖 50g
牛奶／淡奶 200g
全蛋 3粒

做法 ：
1）糖和牛奶用小火煮至糖溶解。离火待凉。

2）加入打散了的蛋.搅拌均匀，过滤三次。

3）把蛋液倒入的饼皮。　

4）烘炉预热后用180，烤10分钟左右。（火度和时间供参考而已）

p/s :可以做成30个小的蛋塔。

我是做大个的，差不多15个左右，烘烤的时间也比较长。

黑糖发糕♥

9月12日中秋节心血来潮做的黑糖发糕~ 非常容易做呢！初一十五也可以做来拜拜！^_^

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黑糖发糕食谱：

材料：
自发面粉 …………… 250g
发粉 ………………… 1小匙
黑糖 ………………… 150g
鸡蛋 ………………… 1粒
清水 ………………… 200ml
牛油/白兰他 ……… 50g
香草 ………………… 2片


做法：
1）黑糖，清水，香草煮溶，带冷备用。
2）牛油隔水煮溶，带冷备用。
3）用叉子把鸡蛋稍微打散后加入（1），然后过滤。
4）把做法（3）和溶化的牛油慢慢倒入过筛后的面粉和发粉里，用打蛋器搅拌均匀。
5）烧滚水，把面糊倒入纸模约9分满。
6）以大火蒸15-20分钟。

a） 如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖。
b）可做14个发糕的份量。

蓝莓芝士塔♥

蓝莓芝士塔

食谱来自：茄子家

塔皮

牛油 ~ 100g

糖粉 ~ 60g

全蛋 ~ 30g （我放1粒）

普通面粉 ~ 200g

做法：

1. 将牛油和糖粉打发。

2. 加入蛋拌匀。

3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。

4. 放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。

（中型模：15g / 普通模 ： 25g）

6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

＊放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝莓芝士内馅 ：

奶油芝士 ~ 250g

牛油 ~ 20g

幼糖 ~ 50g

蛋 ~ 1粒

蓝莓果酱 ~ 适量

做法：

1. 将芝士奶油，牛油和糖搅拌均匀（约打1分钟）。

2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。

3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。

4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。

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